某有名グルメサイトをチェックしていると、またひとつちょっと気になる食材名が目に止まりました。 「スライスしたウンゲレーゼを…」 ウンゲレーゼ。。。 話の内容から、サラミなど肉の加工品なのかとはイメージしたのですが、この「ウンゲレーゼ」とはどういう意味になるのでしょうか？ ちょっと気になったので早速調べてみました。 「ウンゲレーゼ」とはイタリア語で「Ungherese」と記述して、ハンガ […]
某有名レシピサイトをチェックしていると、またひとつちょっと気になるカタカナ英語を目にしました。 「カッペリーニ 500g」 カッペリーニ。。。 パスタ、スパゲティの一種になるのは理解しているのですが、そもそもこの「カッペリーニ」とはどういう意味になるのでしょうか？ ちょっと気になったので早速調べてみました。 「カッペリーニ」とはイタリア語で「Capellini」と記述して、とても細いパスタ麺になる […]
先日キャンプに行った際、みんな大好き粗びきソーセージを炭火で焼く、ではなく、チンチン沸騰したお湯に投入し、茹でたてに粒マスタードを付けてパクリ！んーー！最高にウマいですよね。みんな大好きシャウシャウで御座います。 ん？と、ここでちょっと気になりました。 そもそも「シャウエッセン」とはどういう意味になるのでしょうか？ ちょっと気になったので、早速調べてみました。 そもそも「シャウエッセン」とはドイツ […]
某有名レシピサイトをチェックしていると、またひとつちょっと気になる素材名が気になりました。 「かんずりと合わせても良く合います。」 かんずり。。。 どこかで何となく聞いた事がある素材名ですが、そもそもこの「かんずり」とはどういう意味、どういったモノになるのでしょうか？ ちょっと気になったので早速調べてみました。 「かんずり」とは新潟県妙高市で製造されている唐辛子を原料にしたいわゆる唐辛子味噌になる […]
某有名レシピサイトをチェックしていると、またひとつちょっと気になる材料名に目が止まりました。 「マスカルポーネ 100g」 マスカルポーネ。。。 ティラミス作りのレシピだったので、クリームチーズの名称になるのかとは理解していますが、そもそもこの「マスカルポーネ」とはどういう意味になるのでしょうか？ ちょっと気になったので早速調べてみました。 「マスカルポーネ」とはイタリア語で「Mascarpone […]
某有名レシピサイトをチェックしていると、またひとつちょっと気になる材料名が気になりました。 「プロシュート 100g」 プロシュート。。。 なんとなく生ハムのようなものになるのかとはイメージしましたが、この「プロシュート」とはどういうものになるのでしょうか？ ちょっと気になったので早速調べてみました。 「プロシュート」とはイタリア語で「Prosciutto」と記述して、イタリア産のブタのモモ肉を使 […]
某有名レシピサイトをチェックしていると、またひとつちょっと気になる材料名がありました。 「ウスターソース、または中濃ソース」 ウスター。。中濃。。。 ソースの種類になるかと思いますが、水分多めのシャバシャバなものやトロトロ濃厚なものなど、様々な製品がありますが、そもそもこの「ウスター」とはどういう意味になるのでしょうか？ ちょっと気になったので、早速調べてみました。 そもそもいわゆる「ソース」とは […]
雑誌を読んでいると、またひとつちょっと気になるカタカナ英語に目が止まりました。 「上にのったグリーンピースが…」 グリーンピース。。。 シュウマイの上にのっている緑色の豆、いわゆるグリーンピースの事があまり好きではない、との内容だったのですが、そもそもこの「グリーンピース」とはどういうものになるのでしょうか？また同名の過激な動物愛護団体？もあったかと思いますが。 ちょっと気になったので […]
某有名大型小売店にお邪魔してお買い物をしていると、馴染みのない食材名に目が止まりました。 「オーガニック・カカオニブ」 カカオニブ。。。 カカオ、という事は、チョコレートの原料のカカオの事でしょうか？ 後半の、ニブ、とは？？ ちょっと気になったので、早速調べてみました。 「カカオニブ」とは英語で「cacao nibs」と記述して、前半の「cacao（カカオ）」とは、想像したとおり、チョコレートの原 […]
某有名レシピサイトをチェックしていると、またひとつちょっと気になる語句に目が止まりました。 「いりこだし」 いりこ、、出汁。。 いりこ？？ そもそもこの「いりこ」とはどういう意味になるのでしょうか？ ちょっと気になったので早速調べてみました。 そもそも「いりこだし」の「いりこ」とは漢字で「炒り子」または「熬子」と記述して、マイワシやキビナゴ、アジ、サバなどの小魚を煮て乾燥させた、いわゆる「煮干し（ […]