「かんずり」とはどういうもの？唐辛子を原料にした発酵食品になるとの事。
某有名レシピサイトをチェックしていると、またひとつちょっと気になる素材名が気になりました。 「かんずりと合わせても良く合います。」 かんずり。。。 どこかで何となく聞いた事がある素材名ですが、そもそもこの「かんずり」とはどういう意味、どういったモノになるのでしょうか？ ちょっと気になったので早速調べてみました。 「かんずり」とは新潟県妙高市で製造されている唐辛子を原料にしたいわゆる唐辛子味噌になる […]
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2019年5月14日