「ザンギ」とはどういう意味?またその語源は?北海道でいう唐揚げ(からあげ)の事。

先日居酒屋に行った際に、ちょっと気になるメニューがありました。 「北海道ザンギ」 「ザンギ」。。 説明等々見る限りいわゆる鳥の唐揚げ(からあげ)になると思うのですが、何か違いがあるのでしょうか? ちょっと気になったので早