某レシピサイトをチェックしていると、またひとつちょっと気になる料理名を目にしました。
「簡単！美味しい！豚のスカロッピーネ」
この「スカロッピーネ」とはどういう意味になるのでしょうか？
ちょっと気になったので早速調べてみました。
「スカロッピーネ」とはアルファベットで「Scaloppine」と記述して、イタリア語で、お肉の小さな薄切り、といった意味になるとの事。お肉に小麦粉を付けて焼き、各種ソースをかけて食す料理名になるのだそうです。またカタカナ英語で記述する場合、スカロピーネ、と言われる場合もあり、英語では「Scaloppini（スカロピーニ）」と呼ばれているのだとか。
なるほど。今回の場合は豚肉を使ったポークソテーといった料理になるのかと理解できました。
またひとつ勉強になりました。
