Bisque

「トマトビスク」の「ビスク」とはどういう意味?フランス語で「Bisque」と記述するとの事。

先日、某有名・黒船的大型ショッピングセンターに行った際、フードコートでちょっと気にな新なる新メニューがありました。

「トマトビスク」

トマト、、ビスク??

トマトベースのスープになる模様ですが、この「ビスク」とはどういう意味になるのでしょうか?

ちょっと気になったので、早速調べてみました。

Bisque

「トマトビスク」の「ビスク」とはフランス語で「Bisque」と記述して、エビやカニなどの甲殻類を使った濃厚でクリーミーなスープの意味になるのだそうです。そこに由来して、野菜を使ったクリーミーなポタージュのようなスープの事も「Bisque(ビスク)」と呼ばれているのだそうです。

なるほど。フランス語に由来したスープの名称だったのですね。
またひとつ勉強になりました。

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