2023年8月11日

「コンフィ」とはどういう意味？アルファベットで「confit」と記述するとの事。

某レシピサイトをチェックしていると、またひとつちょっと気になるカタカナ英語がありました。 「鶏モモ肉のコンフィ」 この「コンフィ」とはどういう意味になるのでしょうか？ちょっと気になったので早速調べてみました。 「コンフィ」とはアルファベットで「confit」と記述するフランス語で、保存する、との意味の「confire（コンフィル）」に由来している料理名になるのだそうです。肉類の場合、低温の油の中に […]