「グルテンフリー」とはどういう意味?英語で「Gluten-free」と記述するとの事。

某有名ショッピングセンターを物色していると、またひとつちょっと気になるカタカナ英語がありました。 「グルテンフリー」 グルテンフリー。。。 なんとなく見聞きした事のある、この「グルテンフリー」ですが、そもそもどういう意味