某有名レシピサイトをチェックしていると、またひとつちょっと気になるカタカナ英語がありました。
「簡単ボロネーゼ」
ぼろねーぜ、。。
写真を拝見して、スパゲティ・ミートソースのようなものになるのかと理解しましたが、この「ボロネーゼ」とはどういう意味になるのでしょうか？
ちょっと気になったので早速調べてみました。
「ボロネーゼ」とはイタリア語で「bolognese」と記述して、イタリア・ボローニャ地方の地名に由来した名称になるのだそうです。正式には「ragù alla bolognese（ラグー・アッラ・ボロネーゼ）」といい、先頭の「ragù（ラグー）」とは、長時間煮込んだトマトソース、との意味で、後半の「bolognese（ボロネーゼ）」と合わせて、ボローニャ風のトマト煮込み、といった意味になるのだそうです。
トマト煮込みのミートソースを使うとの事で、いわゆるミートソーススパゲティとボロネーゼの違いは、ミートソーススパゲティはいわゆる普通のパスタを使うミートソースに対して、ボロネーゼは平打ち麺を使うのだそうです。
なるほど。イタリアの地名になるのですね。
またひとつ勉強になりました。
