先日、某有名・黒船的大型ショッピングセンターに行った際、フードコートでちょっと気にな新なる新メニューがありました。
「トマトビスク」
トマト、、ビスク？？
トマトベースのスープになる模様ですが、この「ビスク」とはどういう意味になるのでしょうか？
ちょっと気になったので、早速調べてみました。
「トマトビスク」の「ビスク」とはフランス語で「Bisque」と記述して、エビやカニなどの甲殻類を使った濃厚でクリーミーなスープの意味になるのだそうです。そこに由来して、野菜を使ったクリーミーなポタージュのようなスープの事も「Bisque（ビスク）」と呼ばれているのだそうです。
なるほど。フランス語に由来したスープの名称だったのですね。
またひとつ勉強になりました。
