某有名レシピサイトをチェックしていると、またひとつちょっと気になる食材名がありました。
「アリオリソースとも相性が良い…」
アリオリソース。。。
野菜などと相性が良いソースになるらしいのですが、この「アリオリソース」とはどういうソースになるのでしょうか？
ちょっと気になったので、早速調べてみました。
「アリオリソース」とはどういうもの？フランス語で「Aïoli（Aioli）」と記述して、ニンニクを意味する「alh」と、オイルを意味する「òli」とを掛け合わせた造語になるのだそです。英語では「garlic mayonnaise（ガーリック・マヨネーズ）」とも言われている模様で、そのままガーリックの入ったマヨネーズ状のソースになるのだそうです。
なるほど。アリオリ、で、ニンニクと油、との意味になるのですね。
またひとつ勉強になりました。
