そもそも「いりこだし」の「いりこ」とはどういう意味？漢字で「炒り子」または「熬子」と記述するとの事。
某有名レシピサイトをチェックしていると、またひとつちょっと気になる語句に目が止まりました。 「いりこだし」 いりこ、、出汁。。 いりこ？？ そもそもこの「いりこ」とはどういう意味になるのでしょうか？ ちょっと気になったので早速調べてみました。 そもそも「いりこだし」の「いりこ」とは漢字で「炒り子」または「熬子」と記述して、マイワシやキビナゴ、アジ、サバなどの小魚を煮て乾燥させた、いわゆる「煮干し（ […]